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Gesamt: 2 Std. 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Brot: Energie 3750 kcal • Eiweiss 157 g • Fett 279 g • Kohlenhydrate 111 g
Ohne Mehl, dafür mit Floh-, Lein- und Hanfsamen, Sonnenblumen- und Kürbiskernen, Haferflocken, Haselnüssen und Quark wird das sehr gehaltvolle Brot gemacht.
Ergibt ca. 1 Brot à 700 g
für 1 Cakeform à 26 cm
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/protein-brot-selber-machen/15289432
Cakeform mit Backpapier auskleiden. Flohsamen mit 3/4 des Wassers mischen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
Sonnenblumenkerne, Haferflocken und Kürbiskerne mischen, etwas davon für das Topping beiseitestellen. Die Hälfte der Kernenmischung in einem Cutter fein mahlen. Mit den ganzen Kernen in einer Schüssel wieder mischen.
Leinsamen, Haselnüsse und Hanfsamen dazugeben, mischen. Salz beifügen. Restliches Wasser, Quark, Apfelessig und Flohsamen dazugeben und zu einem feuchten Teig mischen. Mit nassen Händen in die Cakeform verteilen, gut in die Ecken drücken.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brotoberfläche mit wenig Wasser bepinseln. Beiseitegestellte Kerne darauf verteilen und leicht andrücken. Brot in der Mitte des Ofens ca. 60 Minuten backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Aus der Form heben und auskühlen lassen.
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Zusammengefasst ...
Das Brot ist lecker und nahrhaft, viele sind begeistert von den Variationen. Einige hatten Probleme mit der Konsistenz, aber insgesamt positive Rückmeldungen.
Automatisch generiert
Atiranna
vor 5 Monaten
Samwise_Gymcheese
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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