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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 250 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 16 g
Herbstlicher Gruss aus der Küche: Frische und getrocknete Pilze prägen die Suppe mit Kartoffeln und Croûtons geschmacklich.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/pilzcremesuppe/23807
Morcheln sollten nie roh gegessen werden und stets mindestens 20 Minuten gegart werden. Nur so können Inhaltsstoffe der Pilze reduziert werden, die zu Unverträglichkeiten führen können.
Getrocknete Pilze in Wasser ca. 20 Minuten einweichen.
Frische Pilze putzen und klein schneiden. Davon ¼ beiseitestellen. Eingeweichte Pilze kalt abspülen und etwas ausdrücken. Pilze grob hacken. Kartoffeln würfeln.
Schalotten hacken. Etwas Öl erhitzen, Schalotten, Kartoffeln, gehackte und geschnittene Pilze andü̈nsten. Mit Bouillon ablöschen. Suppe 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Toastbrot würfeln. In etwas Öl goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Suppe mit Crème fraîche pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch fein schneiden.
Beiseitegestellte Pilze im restlichen Öl ca. 3 Minuten anbraten.
Pilze, Croûtons und Schnittlauch auf der Suppe anrichten.
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Zusammengefasst ...
Lecker und geschmackvoll, viele positive Rückmeldungen.
Automatisch generiert
Carrie87
vor 11 Monaten
Gast
vor 7 Jahren
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