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Gesamt: 14 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 540 kcal • Eiweiss 56 g • Fett 15 g • Kohlenhydrate 37 g
Sein verführerisches Aroma bekommt der traditionelle persische Lammeintopf mit Kidneybohnen durch getrocknete Limetten, Limettensaft und Kräuter.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/persischer-lammeintopf-mit-bohnen/6913994
Im Voraus: Bohnen mit kaltem Wasser bedeckt 12 Stunden oder über Nacht einweichen.
Öl in einem Schmortopf erhitzen. Voressen ca. 5 Minuten anbraten. Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden. Beigeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Kurkuma und Pfeffer würzen. Bohnenwasser abgiessen, Bohnen beigeben. Wasser dazugiessen.
Spinat und alle Kräuter grob hacken. Wenig Kräuter für die Garnitur beiseitelegen.
Wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Spinat, Kräuter und Bockshornklee darin ca. 5 Minuten dünsten.
Je ein Loch in die getrockneten Limetten stechen. Die Hälfte der Limetten auspressen.
Kräuter, getrocknete Limetten und Limettensaft zum Fleisch geben. Voressen zugedeckt ca. 1,5 Stunden bei kleiner Hitze schmoren. Mit in Schnitze geschnittener restlicher Limette und beiseite gestellten Kräutern servieren. Dazu passt Reis.
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Gast
vor 4 Jahren
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