Pasta mit Poulet und Aprikosen

1. 1.

   Aprikosen halbieren, Steine entfernen. Früchte in Würfel schneiden.

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2. 2.

   Zwiebel grob hacken. Mit Aprikosen im Öl dünsten.

3. 3.

   Poulet-Minifilets je nach Grösse dritteln oder vierteln. Mit den Aprikosen ca. 3 Minuten mitbraten. Rahm dazugiessen, alles bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln bis die Sauce etwas eingedickt und das Poulet durchgegart ist.

4. 4.

   Spinat grob hacken und dazumischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fast fertig

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5.

Inzwischen Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Mit Ragout, Pinienkernen und Blumenpfeffer servieren.