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Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 190 kcal • Eiweiss 3 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 19 g
Eine ganz schön farbige Vitaminbombe: Der Salat mit Orangen, Randen und roten Zwiebeln auf Cicorino rosso erfreut Auge, Gaumen und Gemüt gleichermassen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/orangensalat-mit-randen/23422
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Randen waschen. Nasse Randen einzeln in Alufolie wickeln. Auf ein Blech setzen und im Ofen ca. 50 Minuten garen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Blutorangen samt weisser Haut schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Die leeren Häutchen auspressen. Saft beiseitestellen.
Halbblutorange schälen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel und Randen in Schnitze schneiden. Cicorino rüsten.
Randen, Orangen und Zwiebel auf dem Cicorino dekorativ anrichten. Mit Zitronensaft beträufeln.
Beiseitegestellten Orangensaft, beide Öle, Salz und Pfeffer zu einer Sauce rühren und darüberträufeln. Salat kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit Portulak garnieren.
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Zusammengefasst ...
Ein tolles Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt. Die Zwiebel verleiht dem Salat das besondere Etwas.
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Chiva65
vor 11 Monaten
fionau
vor 4 Jahren
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