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Gesamt: 35 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 720 kcal • Eiweiss 37 g • Fett 55 g • Kohlenhydrate 17 g
Pulled Pork, langsam gegarte Schweineschulter, mariniert mit Sojasauce, Honig, Peperoncini, Zwiebeln und Kresse, ist eine würzige Beilage zu Omeletten.
Für 6 Personen
Peperoncini längs halbieren, entkernen und hacken. Zwiebeln längs halbieren und fein schneiden. Etwas Brunnenkresse für die Garnitur beiseitestellen. Restliche Kresse grob hacken. Diese mit Peperoncini, Zwiebeln, Pulled Pork, Sojasauce und Honig mischen und beiseitestellen.
Für die Omeletten Eier und Rahm verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas Butter in einer kleinen beschichteten Bratpfanne à ca. 20 cm Ø erhitzen. 1/6 der Masse dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten braten. Mit einem Holzspachtel die Masse bewegen, bis sie anfängt zu stocken. Omelette mithilfe eines Tellers wenden und weitere 2 Minuten braten. Omelette warm stellen. Mit restlicher Masse gleich verfahren. Omeletten mit mariniertem Pulled Pork anrichten.
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