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Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 730 kcal • Eiweiss 19 g • Fett 37 g • Kohlenhydrate 78 g
Steinpilze mit Speck in einer Rahmsauce zu einem Kartoffelstock mit Marroni ergeben ein wunderbar herbstliches Gericht, das auch Gästen gefällt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/marroni-kartoffelstock-mit-steinpilzen/7259367
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit den Marroni in Salzwasser ca. 25 Minuten weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen.
Kartoffeln und Marroni mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder durch ein Passe-vite treiben. Milch und Butter zusammen erhitzen. Zum Kartoffel-Marroni-Stampf giessen. Alles mit einer Kelle zu einem glatten Püree verrühren. Wenn der Marroni-Kartoffelstock zu fest ist, etwas Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Steinpilze rüsten und putzen. Pilze in Scheiben schneiden. Speck in Streifen schneiden.
Speck und Pilze in einer Bratpfanne ca. 5 Minuten braten. Mit Rahm ablöschen. Thymian dazugeben und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Marroni-Kartoffelstock anrichten und servieren.
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Zusammengefasst ...
Die Bewertungen sind gemischt; viele loben den Geschmack, wünschen sich jedoch weniger Speck, um die Steinpilze besser zur Geltung zu bringen.
Automatisch generiert
urs_brun
vor 10 Monaten
Migusto-Team
vor 10 Monaten
bcg
vor 12 Monaten
Migusto-Team
vor 12 Monaten
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