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Gesamt: 52 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 220 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 12 g • Kohlenhydrate 22 g
Misopaste – statt der gewohnten Prise Salz – gibt in diesem Rezept klassischen Schokoladen-Guetzlis eine überraschende Umami-Note.
Ergibt ca. 16 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/miso-schoko-cookies/19531587
Falls es im Kühlschrank zuwenig Platz hat für ein Blech: Backpapierbogen halbieren. 2 Schneidebretter mit den Backpapierhälften belegen. Teig darauf portionieren und kühl stellen. Danach die Bögen mit dem Teig auf das Backblech ziehen.
Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Abkühlen lassen.
Mehl und Backpulver mischen. Schokolade grob hacken.
In einer Schüssel Butter und Zucker verrühren. Ei, Eigelb, Vanille- und Misopaste beigeben. Mit einem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
Mehl portionenweise darunterrühren. Schokolade daruntermischen.
Mit einem Ess- oder Glacelöffel gleichgrosse Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Dazwischen genügend Abstand lassen, da der Teig beim Backen etwas zerläuft. Teig mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 20 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Cookies in der Ofenmitte 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
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