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Gesamt: 4 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 360 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 30 g
Matcha, das aus der japanischen Teekultur bekannte Grünteepulver, gibt der Glace nicht nur einen eigenwilligen Geschmack, sondern auch Farbe.
Für 6 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/matcha-glace/39501
Nach Belieben gekochte, gesüsste Azukibohnen zur Glace servieren und mit Atsinakresse oder Zitronenmelisse garnieren.
Eigelb mit Matchapulver und Zucker mit dem Handrührgerät ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
Milch und Rahm bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Unter ständigem Rühren zur Ei-Zucker-Mischung giessen. Alles zurück in die Pfanne geben. Bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung bindet. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel giessen.
Schüssel in Eiswasser stellen, bis sie kalt ist, Masse gelegentlich umrühren.
Glacemasse in eine Glacemaschine füllen und gefrieren lassen. Falls keine Glacemaschine vorhanden ist: Masse in eine Metallschüssel füllen und zugedeckt ca. 4 Stunden gefrieren lassen. Nach ca. 1 Stunde, wenn die Masse anfängt am Rand fest zu werden, mit einem Handrührgerät kräftig rühren. Weiter gefrieren, dabei 2–3 Mal rühren.
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Zusammengefasst ...
Die Eiscreme wird von Matcha-Liebhabern sehr geschätzt, und viele finden das Endergebnis hervorragend. Einige empfehlen, den Zuckergehalt zu reduzieren, um den Geschmack zu verbessern. Insgesamt wird das cremige Rezept positiv bewertet.
Automatisch generiert
Balko
vor 1 Tag
Didost
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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