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Gesamt: 1 Std. 25 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 760 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 49 g • Kohlenhydrate 68 g
Tolles Dessert: Törtchen aus einem Mandel-Cantucci-Teig werden mit einer Mango-Mascarpone-Creme mit Erdbeerstückchen gefüllt und mit Mangoschnitzen belegt.
Für 4 Personen
für 4 Kuchenbleche à ca. 11 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mandel-mango-toertchen-mit-erdbeeren/19462227
Für die Törtchen Cantucci in einem Cutter mahlen. Mit Mehl mischen. Butter in Würfelchen schneiden, beigeben und alles zwischen den Händen bröselig reiben. Zucker, Salz und Ei dazugeben. Alles rasch zu einem Teig zusammenfügen. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig ca. 2 mm dick auswallen. Teigrondellen à ca. 13 cm Ø ausstechen. Teig in die Förmchen legen und Rand gut andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Törtchen in der Ofenmitte 12–15 Minuten blindbacken. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Aus der Mango einige Schnitze à ca. 1 cm Breite herausschneiden. Schnitze und einige Erdbeeren für die Garnitur beiseitestellen. Mangofruchtfleisch vom Stein schneiden und mit einem Stabmixer pürieren. Restliche Erdbeeren in Würfelchen schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone auspressen. Saft mit Mangopüree und Zucker mischen. Gelatine gut ausdrücken. 1 EL des Mangopürees erwärmen. Gelatine darin auflösen. Mit restlichem Mangopüree und Mascarpone verrühren. Erdbeerwürfelchen darunterheben. Rahm steif schlagen und unter die Creme heben. Creme in die Mandel-Törtchen verteilen. Mit beiseitegestellten Mangoschnitzen und Erdbeeren belegen und sofort servieren.
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DaReKuPr1
vor 4 Jahren
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