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Gesamt: 2 Std. 37 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 100 kcal • Eiweiss 2 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 6 g
Das Rezept für originelle Spitzbuben, die nicht nur zu Weihnachten passen. Mandel-Lebkuchen-Sterne werden mit Hagebuttenkonfitüre gefüllt.
Ergibt ca. 35 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lebkuchen-spitzbuben/7359753
Mandeln mit 100 g Mehl im Cutter feiner mahlen. Zum restlichen Mehl sieben, bei Bedarf die grösseren Stücke nochmals mahlen.
Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht. Mandel-Mehl und Lebkuchengewürz beigeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eventuell ganz wenig Wasser zugeben. Teig flach drücken und eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig portionenweise zwischen zwei Backpapieren mit wenig Mehl 3-4 mm dick auswallen. Sterne à ca. 5 cm Ø ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Für die Deckel bei der Hälfte der Sterne mittig kleine Rondellen ausstechen. Teigreste immer wieder zusammenfügen, kühlstellen und erneut auswallen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Blechweise in der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Konfitüre verrühren. Je ca. 1/2 TL gleichmässig auf die Sternenböden streichen. Je einen Deckel aufsetzen. Guetzli mit Puderzucker bestäuben.
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Nocciole
vor 3 Jahren
Pipine
vor 8 Jahren
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