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Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 220 kcal • Eiweiss 12 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 18 g
Eine Marinade aus Zitronensaft und caramelisiertem Zucker mit Kräutern wie Dill und Kerbel veredelt den Räucherlachs, etwa Sockeye-Wildlachs, zum Brunch.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lachsplatte-mit-kraeutermarinade/19510975
Von einer Zitrone Schale abreiben. Einige ganz dünne Scheiben zum Anrichten abschneiden. Alle Zitronen auspressen. Zucker in einer Pfanne leicht caramelisieren lassen. Mit Zitronensaft und Wasser ablöschen und kurz köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auskühlen lassen. Zitronenschale dazugeben.
Schalotte in feine Scheiben schneiden. Etwas von den Kräutern zum Anrichten beiseitestellen. Restliche Kräuter zusammen mit Kapern fein hacken. Mit Zucker-Zitronen-Saft und Öl mischen.
Lachs auf einer Platte auslegen, mit Zitronenscheiben und Schalotteringen belegen. Mit der Marinade beträufeln, mit restlichen Kräutern anrichten.
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Mplik
vor 3 Jahren
Migusto-Team
vor 3 Jahren
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