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Gesamt: 2 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 45 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 270 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 3 g • Kohlenhydrate 49 g
Bagel mal anders zubereitet! Kurkuma verleiht diesem Bagel nicht nur die intensive Farbe, sondern sorgt auch für ein wunderbar würziges Aroma.
Ergibt ca. 9 Stück
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kurkuma-bagel/3715237
Mit Frischkäse bestreichen und mit Rauchlachs, Kapernäpfeln und etwas Dill belegen. Mit Avocado und Radieschen belegen. Mit Frischkäse bestreichen und mit Kresse oder Kräutern belegen.
Hefe im Wasser auflösen. Mehl mit Salz, Kurkuma und Zitronensaft mischen. Hefe-Wasser dazugeben und alles zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Hefeteig in 9 Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Mit einem Finger oder einem Kellenstiel mittig ein Loch in den Teig machen. Das Loch durch kreisende Bewegungen mit zwei Fingern auf ca. 5 cm Durchmesser vergrössern, sodass ein gleichmässiger Ring entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Klarsichtfolie abdecken und erneut ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Wasser mit Natron aufkochen. Bagels portionenweise ins Wasser geben und ca. 1 Minute kochen lassen. Wenden und nochmals ca. 1 Minute kochen lassen, bis die Bagels auf das Doppelte aufgegangen sind. Herausheben, abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kürbiskerne grob hacken und mit den Samen mischen. Über die noch feuchten Bagels streuen. Bagels in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken und fertig backen. Bagels nach Belieben füllen (siehe Tipps).
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Gast
vor 7 Jahren
FamHofer1
vor 7 Jahren
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