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Gesamt: 2 Std. 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 310 kcal • Eiweiss 4 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 27 g
Für die Crème brûlée mit Kürbis wird eine Kürbiscreme zubereitet und in Förmchen im Wasserbad pochiert. Auf der kalten Creme wird dann Zucker caramelisiert.
Für 6 Personen
für 6 Förmchen à ca. 1,25 dl
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kuerbis-creme-brulee/19449962
Backofen auf 140 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kürbis in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Wasser ca. 20 Minuten zugedeckt weich köcheln.
Wasser abgiessen. Mit dem Mixer pürieren. Eigelbe mit Rahm und Zucker verrühren. Kürbispüree portionenweise zur Eimischung rühren. Gewürze dazugeben.
Förmchen in eine mit Haushaltspapier ausgelegte Auflaufform stellen. Kürbis-Ei-Masse in die Förmchen verteilen. Zu 2/3 mit kochendem Wasser umgiessen. Cremen in der Ofenmitte ca. 35 Minuten pochieren.
Herausnehmen, auskühlen lassen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden kühl stellen.
Cremen gleichmässig mit Rohrzucker bestreuen. Zucker mit dem Bunsenbrenner hellbraun caramelisieren. Sofort servieren.
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Zusammengefasst ...
Ausgezeichnete Geschmäcker und einfache Zubereitung. Der Kürbisgeschmack ist angenehm und überrascht positiv. Ein Muss für Experimentierfreudige!
Automatisch generiert
Kathy-ky
vor 9 Monaten
Migusto-Team
vor 9 Monaten
Anfex
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
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