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Gesamt: 2 Std. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 460 kcal • Eiweiss 44 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 11 g
Ideal für Gäste oder sonst eine grössere Runde: Schweinskoteletts am Stück als Braten. Das Fleisch wird mit Karotten, Salbei und Weisswein im Ofen gebraten.
Für 6 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kotelettbraten-mit-karotten/21726
Die Hälfte des Salbeis fein hacken. Knoblauch dazupressen. Mit dem Tomatenpüree mischen. Kotelett damit gleichmässig bestreichen. Pfeffern und ca. 30 Minuten marinieren.
Zwiebeln in Schnitze schneiden. Karotten je nach Grösse längs halbieren.
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitz vorheizen. Fleisch salzen. Rundum mit Öl beträufeln und in einen Bräter geben. Im Ofen ca. 15 Minuten braten, bis das Fleisch Farbe annimmt.
Zwiebeln und Karotten beigeben. Mit Wein und Fond ablöschen. Ofentemperatur auf 170 °C reduzieren. Alles ca. 1 Stunden braten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 70 °C hat. Dabei den Braten gelegentlich mit Bratsaft übergiessen.
Vor dem Servieren zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Zum Servieren restlichen Salbei über das Gemüse streuen.
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Gast
vor 7 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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