Köttbullar

1. 1.

   Zwiebel fein hacken. Fleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz, Muskatnuss und Rahm in eine Schüssel geben. Mit den Händen kurz kneten, bis alles gut vermischt ist. Etwas Masse in wenig Öl braten und degustieren. Masse allenfalls nachwürzen.

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2. 2.

   Aus der Masse mit leicht feuchten Händen Kugeln à ca. 3,5 cm Ø formen.

3. 3.

   Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen. Bällchen bei mittlerer Hitze rundherum ca. 10 Minuten braten, bis die Oberflächen hellbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, beiseitestellen.

4. 4.

   Für die Sauce Butter in derselben Pfanne schmelzen. Mehl dazugeben, kurz bei mittlerer Hitze unter Rühren anschwitzen, bis die Mischung Blasen wirft. Mit Bouillon ablöschen. Unter Rühren aufkochen. Hitze reduzieren. Rahm und Sojasauce beigeben, rühren. Sauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

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5.

Fleischbällchen in die Sauce geben. Bei halb geöffnetem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.