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Gesamt: 1 Std. 29 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 140 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 1 g
Knäckebrot selbermachen ist keine Hexerei: Leinsamen, Pistazien, Kokosschnitze und Kurkuma im Cutter mahlen, Eier verquirlen, alles mischen und backen.
Ergibt 16 Stück
für 2 Kuchenbleche à ca. 18 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/knaeckebrot-selber-machen/534326
Knäckebrote sind trocken und kühl aufbewahrt ca. 10 Tage haltbar
Ofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Bleche mit Backpapier auslegen. Leinsamen, Pistazien, Kokosschnitze und Kurkuma mischen. Im Cutter mittelfein mahlen. Eier verquirlen. Alles mischen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Je ein Viertel der Masse auf ein Blech geben und mit einem feuchten Löffelrücken darauf ausstreichen. In der unteren Ofenhälfte ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, das Knäcke sofort vierteln und auskühlen lassen. Restliche Masse auf die gleiche Weise verarbeiten.
Zum Servieren Meerrettich fein reiben. Mit saurem Halbrahm mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocados in Scheiben schneiden. Das Knäcke mit Avocado und Lachs belegen. Meerrettichrahm dazuservieren.
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