Kirschenkompott

Tipps

• Zuckermenge der Süsse der Früchte anpassen.
• Kompottkirschen sind im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar.
• Ausserhalb der Saison können Tiefkühlkirschen verwendet werden. Diese in ein grosses Sieb geben, Sieb über eine Schüssel legen, Kirschen ca. 2 Stunden auftauen lassen. Saft etwas ausdrücken und trinken oder anderweitig verwerten. Danach wie im Rezept beschrieben weitermachen. Vorsicht: Tiefkühlkirschen sind meist sehr süss, deshalb 10–15 g weniger Zucker beigeben als bei frischen.
• Kirschen entsteinen: Die Kirschen können statt mit einem Kirschenentsteiner auch mit einer Glasflasche entsteint werden. Dazu Kirschen auf die Öffnung einer Glasflasche setzen und mit Daumen und Zeigefinger festhalten. Die Kerne von oben mit einem Holzspiess oder Essstäbchen herausdrücken.
• Mit Joghurt und Flocken als Müesli zum Frühstück oder mit Glace zum Dessert servieren.
• Schon einmal das Berner Gericht «Chriesisturm» probiert? Dafür das Kompott mit gerösteten Brotwürfeln servieren.