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Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 480 kcal • Eiweiss 26 g • Fett 31 g • Kohlenhydrate 19 g
Rezept für ein originelles Vegi-Gericht mit Bratkäse: Gebratene Paneer-Streifen werden auf Püree von Kidneybohnen und Randen angerichtet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kidneybohnenpueree-mit-paneer/19544443
Paneer ist ein Bratkäse mit fester, nicht schmelzender Konsistenz. Er wird oft für indische Gerichte verwendet.
Tahini mit Zitronensaft zu einer dicken Paste mischen. Wenig Wasser dazurühren, bis eine glatte, nicht zu flüssige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen abgiessen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel hacken, Knoblauchzehen pressen. Rande klein schneiden. Zwiebeln in der Hälfte des Öls dünsten. Knoblauch mitdünsten. Kidneybohnen, Randen und Harissa dazugeben. Mit Bouillon ablöschen, ca. 5 Minuten köcheln. Alles fein pürieren. Wenig Tahinisauce dazurühren. Püree mit Salz und Pfeffer würzen.
Paneer in ca. 1 cm in dicke Streifen schneiden. Im restlichen Öl rundum goldbraun anbraten. Bohnenpüree auf Teller streichen. Käse darauf anrichten, mit Tahinisauce beträufeln. Mit Kräutern toppen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben servieren.
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MemyselfandI
vor 2 Monaten
Migusto-Team
vor 2 Monaten
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