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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 1 Stunde
Nährwerte pro Person: Energie 300 kcal • Eiweiss 9 g • Fett 11 g • Kohlenhydrate 40 g
Klassische Kartoffelpuffer als Hauptspeise oder Beilage: einfaches Rezept für knusprig gebratene Reibekuchen mit Eiern, Zwiebeln und Mehl.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelpuffer/19535317
Kartoffeln schälen, grob durch die Röstiraffel reiben. Portionenweise in ein sauberes Küchentuch geben und möglichst gut ausdrücken. In eine Schüssel geben. Zwiebel fein hacken, dazugeben.
Eier verquirlen. Mit Mehl, Salz, Muskatnuss und Pfeffer zu den Kartoffeln geben. Alles gut mischen.
Backofen auf 90 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Öl oder Bratbutter ca. 1 cm hoch in eine grosse Bratpfanne geben, erhitzen. Kartoffelpuffer portionenweise braten. Dazu jeweils 2 leicht gehäufte Esslöffel Kartoffelmasse in die Pfanne geben, mit einem Bratenwender flachdrücken und bei mittlerer Hitze braten. Nach 3–4 Minuten wenden und weitere 3–4 Minuten goldbraun braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen, bis zum Servieren im Backofen warmhalten.
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