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Gesamt: 2 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Brot: Energie 1040 kcal • Eiweiss 38 g • Fett 28 g • Kohlenhydrate 152 g
Welch unwiderstehlicher Duft – selbstgebackenes Ruchbrot! Das Besondere daran: Der Teig wird mit Kartoffeln und gerösteten Sonnenblumenkernen zubereitet.
Ergibt 2 Brote à 350 g
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kartoffelbrot-mit-kernen/22651
Kartoffeln halbieren. In einen Siebeinsatz legen und weich dämpfen oder in Salzwasser weich kochen. Kartoffeln gut abtropfen lassen und durch das Passe-vite treiben. Auskühlen lassen.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Beiseitestellen.
Mehl und Salz mischen und eine Mulde in die Mitte drücken. Kartoffeln und die Hälfte der Sonnenblumenkerne beigeben. Hefe und Wasser verrühren, zum Mehl geben. Öl darüberträufeln. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Brotteig zugedeckt ca. 1 Stunde um das Doppelte aufgehen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brotteig durchkneten und halbieren. Arbeitsfläche mit wenig Mehl und der Hälfte der Sonnenblumenkerne bestreuen. Ein Teigstück darauf zu einem Brotlaib formen. Zweiten Teig auf dieselbe Weise formen.
Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
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Zusammengefasst ...
Ein sehr schmackhaftes und butterweiches Brot, das auch nach mehreren Tagen frisch bleibt. Positive Rückmeldungen über die Zubereitung und den Geschmack.
Automatisch generiert
9498HaPeWe15
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Anissia81
vor 1 Jahr
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