Kartoffel-Lachs-Gratin

1. 1.

   Kartoffeln in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten knapp weich garen. Abgiessen, abschrecken, schälen, auskühlen lassen.

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2. 2.

   Formen buttern. Lachs in ca. 2-3 cm grosse Würfel schneiden, mit Zitronensaft und Salz würzen. Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder dritteln. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Alles gleichmässig verteilt in die Form geben.

3. 3.

   Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Für den Guss Rahm, Eier und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4.

   Guss über Kartoffeln und Lachs verteilen. Gratins in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen.

5. 5.

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Inzwischen für die Dill-Rauchmandeln Zwiebel fein, Mandeln grob hacken. Mit Öl und Senfkörner in einer Pfanne ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.