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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 30 g • Fett 18 g • Kohlenhydrate 35 g
Als Gratin kunstvoll mit einer Kartoffelhaube überbacken: Gemischte Filets von Kabeljau und Lachs an einer sämigen Sauce mit Safran und Weisswein.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fischgratin-mit-kartoffelhaube/22736
Kann auch in einer grossen Form zubereitet werden. Die Backzeit bleibt gleich.
Kartoffeln in Würfel schneiden. In einen Siebeinsatz geben und ca. 20 Minuten im Dampf garen. Herausheben und etwas abtropfen lassen. Kartoffeln durch ein Passevite treiben. Ein Ei nach dem andern darunterrühren. Mit Majoran, Salz und Muskatnuss würzen.
Fischfilets in ca. 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Mit Wein, Bouillon und Safran aufkochen. Fischwürfel in den Fond geben und zugedeckt bei kleiner Hitze 5 Minuten dünsten. Mit Salz abschmecken. Fischwürfel aus der Sauce heben. In 4 ofenfeste Formen geben. Sauce mit Rahm verfeinern und sämig einkochen lassen. Über die Fischfilets giessen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kartoffelmasse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen, auf das Fischragout spritzen oder darauf ausstreichen. Gratin in der Ofenmitte ca. 20 Minuten hellbraun backen.
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Zusammengefasst ...
Lecker und anpassbar, auch mit reduzierten Zutaten. Gemischte Bewertungen insgesamt.
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Banause64
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 7 Monaten
Gast
vor 7 Jahren
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