Kaninchen in Weisswein mit Honig

1. 1.

   Kaninchen kalt abspülen und trocken tupfen.

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2. 2.

   Kräuter und Knoblauch hacken. Beides mit Fleur de sel mischen. Kaninchenteile mit der Gewürzmischung einreiben und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren.

3. 3.

   Zwiebeln und Gemüse schälen. Gemüse in Würfel schneiden.

4. 4.

   Öl in einem Schmortopf erhitzen. Gewürze vom Kaninchen abstreifen. Kaninchen ca. 5 Minuten rundum anbraten.

5. 5.

   Zwiebeln, Gemüse und abgestreifte Gewürze dazugeben und kurz mitbraten. Honig und Wein mischen und erwärmen. Wein zum Kaninchen giessen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 1/2 Stunden schmoren lassen.

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