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Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 240 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 15 g
Die Erfrischung an heissen Tagen: eisgekühlte Melonensuppe, serviert mit einer vollmundigen Gremolata aus Pinienkernen, Feta und Pfefferminze.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalte-melonensuppe/428008
Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und grob hacken. Feta fein zerbröseln. Die Hälfte der Pfefferminze dazuzupfen und mit Pinienkernen zu einer Pinienkernen-Feta-Gremolata mischen.
Melone halbieren, entkernen und schälen. Melone in grobe Stücke schneiden. Mit Eiswürfeln, Limettensaft und der restlichen Pfefferminze pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Suppe sofort mit Pinienkernen-Feta-Gremolata servieren.
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skastley
vor 2 Jahren
Migusto-Team
vor 2 Jahren
Ruby71
vor 2 Jahren
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