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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 320 kcal • Eiweiss 30 g • Fett 10 g • Kohlenhydrate 23 g
Ein Gericht für den Sommer: Frische Erbsen werden mit Kartoffeln und Zwiebeln püriert, die gebratenen Kalbsmedaillons mit Salbei und Zitrone serviert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kalbsmedaillons-auf-erbsenpueree/22526
Zwiebel hacken. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Erbsen in etwas Öl dünsten. Kartoffeln beigeben und mitdünsten. Mit Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten weich kochen. Mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Scheiben vierteln. Salbeiblätter abzupfen.
Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im restlichen Öl beidseitig 3–4 Minuten braten. Zitrone und Salbei kurz mitbraten.
Kalbsmedaillons mit Erbsenpüree anrichten und mit Salbei und Zitrone servieren.
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AntoinetteGumy
vor 4 Jahren
lukiii
vor 4 Jahren
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