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Gesamt: 31 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 460 kcal • Eiweiss 14 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 47 g
In Österreich ist die gluschtige Eierspeise mindestens so berühmt wie das Wienerschnitzel und wird sowohl als Dessert wie auch als Hauptgericht geliebt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/kaiserschmarrn/1877240
Backofen auf 170 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Sauerrahm, Vanillezucker und die Hälfte des Zuckers verrühren. Eier trennen. Eigelb und Mehl zum Sauerrahm geben und glatt rühren.
Eiweiss steif schlagen. Restlichen Zucker einrieseln lassen und Masse weiterschlagen, bis sie fest ist und glänzt. In 2–3 Portionen unter den Teig heben.
Zwei Schmarrn zubereiten. Dazu die Hälfte der Butter in einer weiten, beschichteten Bratpfanne schmelzen. Die Hälfte der Masse dazugeben und unter Schwenken in der Pfanne auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbacken. Pfanne in den Ofen schieben, Schmarrn 7–8 Minuten backen. nehmen (Vorsicht heiss!). Schmarrn in Viertel teilen, wenden, ein kleines Stück Butter dazugeben und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze auf dem Herd bräunen lassen. Zweite Portion auf dieselbe Weise zubereiten.
Schmarrn mit zwei Löffeln zerreissen. Anrichten und mit Puderzucker grosszügig bestäuben. Dazu passt Pflaumen- oder Apfelkompott.
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Zusammengefasst ...
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und erfreut sich grosser Beliebtheit bei Familien. Viele finden es lecker und luftig, während einige das Originalrezept vermissen und anmerken, dass die Zubereitung nicht ganz dem traditionellen Kaiserschmarrn entspricht. Insgesamt wird es jedoch positiv bewertet.
Automatisch generiert
Romer1
vor 8 Monaten
Migusto-Team
vor 8 Monaten
mustermann
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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