Kabeljau mit Kapern-Peperonata

1. 1.

   Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni und Zwiebel in Streifen, Knoblauch in Scheiben schneiden. ½ vom Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch andünsten. Peperoni beigeben und mitdünsten. Tomate in Würfel schneiden und beigeben. Bouillon dazu geben und alles 10 Minuten zugedeckt dünsten. Deckel entfernen und ca. 10 Minuten fertig dünsten bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Kapern und Essig untermischen, kurz weiter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fast fertig
2. 2.

   Fischfilets mit kaltem Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mit wenig Salz würzen und mit je 2 Tranchen Speck umwickeln. Restliches Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Filets rundum ca. 5 Minuten braten. Filets auf der Peperonata anrichten und servieren.

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