Indonesische Hühnersuppe

1. 1.

   Schalotten in Ringe schneiden. Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Ingwer fein hacken. Zitronengras längs halbieren.

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2. 2.

   Alles in Öl andünsten, bis es fein duftet. Kurkuma kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen. Pouletflügeli und Kaffirlimettenblätter in die Bouillon geben. Ca. 30 Minuten köcheln lassen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit Glasnudeln dazugeben und mitköcheln lassen.

3. 3.

   Pouletflügeli herausnehmen und in Streifen zupfen. In die Suppe geben.

4. 4.

   Frühlingszwiebeln fein schneiden. Eier halbieren.

Fast fertig

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5.

Suppe anrichten. Sprossen, Eierhälften und Frühlingszwiebeln darauf anrichten. Chilischoten in Ringe schneiden und darauf verteilen. Koriander darüber zupfen.