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Gesamt: 55 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 560 kcal • Eiweiss 13 g • Fett 35 g • Kohlenhydrate 42 g
Hotdog geht auch ohne Würstchen. Bei diesem Vegi-Dog kommen Petersilienwurzeln – oder Karotten – und Avocadoscheiben mit Jalapeño-Paste in die Brötli.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/hotdog-green-machine/14301436
Falls vorhanden, können auch frische Jalapeños verwendet werden.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Petersilienwurzeln mit der Hälfte des Öls mischen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen Jalapeños aus dem Glas heben und abtropfen lassen. Mit restlichem Öl und Petersilie pürieren. Mit Salz abschmecken. Avocados halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Brötchen längs aufschneiden und im Ofen 3–5 Minuten aufbacken. Brötchen mit Jalapeño-Paste bestreichen. Mit Avocadoscheiben und Petersilienwurzel belegen. Mit Kresse bestreuen und servieren.
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