Hörnlisalat mit Speck und Käse

1. 1.

   Hörnli in kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen.

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2. 2.

   Für die Sauce von der Zitrone wenig Schale abreiben, Zitrone auspressen. Schale und Saft mit Mayonnaise, Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte der Sauce mit den Hörnli mischen und kurz ziehen lassen.

3. 3.

   Lattich in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Käse mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Speck in Streifen schneiden.

4. 4.

   Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten. Croûtons dazumischen.

Fast fertig

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5.

Hörnli mit Lattich, Tomaten, Speck-Croûtons und Käse anrichten. Mit restlicher Sauce beträufeln und servieren.