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Gesamt: 2 Std. 7 Min. • Aktiv: ca. 35 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 370 kcal • Eiweiss 7 g • Fett 20 g • Kohlenhydrate 37 g
Eine Creme aus Frischkäse und Himbeerkonfitüre sowie frische Himbeeren machen die Roulade nach diesem Rezept zum einem feinen Dessertgenuss.
Für 10 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/himbeerroulade/19531134
Für das Biskuit Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ein grosses eckiges Backblech mit Packpapier belegen.
4 Eier trennen. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Eigelb, das ganze Ei, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät zu einer hellen Masse aufschlagen. Mehl mit Backpulver sieben. Nach und nach unter die Masse heben. Eiweiss portionenweise unterheben.
Masse auf dem Backpapier ca. 1 cm dick ausstreichen. In der Ofenmitte 10–12 Minuten hell backen.
Biskuit herausnehmen. Auf ein zweites Backpapier stürzen. Das obere Papier ablösen. Ein frisches Backpapier aufs Biskuit legen.
Biskuit samt Backpapieren einrollen und auskühlen lassen.
Für die Füllung Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Frischkäse erst separat glattrühren, danach portionenweise zusammen mit der Butter glattrühren. Ca. 5 Esslöffel der Creme zum Dekorieren kühl stellen.
Himbeerkonfitüre glattrühren, mit 1/3 der Himbeeren mischen. Mit der Frischkäsecreme mischen.
Zum Fertigstellen Biskuit entrollen. Himbeercreme auf dem Biskuit ausstreichen, dabei rundum ca. 1 cm Rand frei lassen. Himbeeren in einer Reihe dem unteren Rand entlang hinlegen.
Biskuit satt einrollen und ca. 1 Stunde kühl stellen. Rouladenenden frisch anschneiden.
Beiseitegestellte Creme in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen. Rosetten auf die Roulade spritzen und mit den restlichen Himbeeren deokrieren.
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Zusammengefasst ...
Die Roulade wird allgemein als lecker und gut im Geschmack beschrieben, jedoch berichten mehrere Nutzer von Problemen mit der Konsistenz der Creme, die nicht fest wird. Einige haben alternative Mehle verwendet, was ebenfalls gut ankam. Insgesamt gibt es positive Rückmeldungen, aber auch wiederkehrende Schwierigkeiten mit der Creme.
Automatisch generiert
Meli1418
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
Mascha58
vor 1 Jahr
Migusto-Team
vor 1 Jahr
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