Crème-brûlée-Cheesecake mit Himbeeren

1. 1.

   Springformboden mit Backpapier auslegen. Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Weiter geht's
2. 2.

   Guetzli und Pekannüsse im Cutter mahlen. Mit der Butter mischen. Masse auf dem Formboden verteilen. Mit dem Boden eines Trinkglases gut andrücken, kühl stellen.

3. 3.

   Backofen auf 160 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke und Eier mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse rühren. Zitronenschale fein dazureiben.

4. 4.

   Füllung auf dem Teigboden verteilen. Cheesecake in der unteren Ofenhälfte 50–60 Minuten backen. Ofen ausschalten und Tür öffnen. Cheesecake im Ofen auskühlen lassen.

Fast fertig

Loading..

5.

Vor dem Servieren Cheesecake-Oberfläche mit Zucker bestreuen und diesen mit einem Bunsenbrenner caramelisieren. Mit Himbeeren dekorieren.