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Gesamt: 28 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 660 kcal • Eiweiss 24 g • Fett 48 g • Kohlenhydrate 30 g
Reichhaltige Tortillas für Frühstück oder Brunch gehen auch glutenfrei. Mit Crème fraîche Speck, Ei, Avocado, Mais, Peperoncini, Käse sind sie ein Hit.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/glutenfreie-fruehstuecks-tortillas-mit-avocado/19515660
Zwiebeln in Ringe schneiden. Mais abgiessen. Peperoncini längs halbieren. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch in grobe Schnitze schneiden.
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Tortillas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Crème fraîche bestreichen. Zwiebeln, Mais und Speck darüber verteilen. Alles in der Ofenmitte 12–13 Minuten backen. Nach ca. 5 Minuten der Backzeit aus dem Ofen nehmen. Eier nacheinander aufschlagen und auf die Tortillas geben. Mit Käse bestreuen und fertig backen. Zum Servieren mit Avocado, Peperoncini und Koriander belegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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