Glühweincake | Rezept

Glühweincake

Name: Glühweincake
Total time: 1 h 15 min
Yield: Für 8 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Blondorange; 1.5 dl Rotwein; 3 Beutel Glühweingewürz à 1,5 g; 150 g frische Cranberries; 200 g Zucker; 1 EL Maisstärke; 1.2 dl Rapsöl; 2 Eier; 220 g Mehl; 2 TL Backpulver; 2 EL Lebkuchengewürz*; 180 g Crème fraîche

Gesamt: 1 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Energie 470 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 52 g

Ein geschmackvoller Cake mit verführerischem Glühweinaroma ist einfacher und schneller gemacht, als du denkst. Toll auch als Geschenk oder zum Mitnehmen.

Zutaten

süsses Gebäck

Für 8 Personen

für 1 Cakeform à 25 cm

- 1Blondorange
- 1,5 dlRotwein
- 3 BeutelGlühweingewürz à 1,5 g
- 150 gfrische Cranberries
- 200 gZucker
- 1 ELMaisstärke
- 1,2 dlRapsöl
- 2Eier
- 220 gMehl
- 2 TLBackpulver
- 2 ELLebkuchengewürz*
- 180 gCrème fraîche

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So gehts

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gluehweincake/19514746

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Tipps

Anstelle von frischen Cranberries getrocknete verwenden. Für eine alkoholfreie Variante Wein durch Traubensaft ersetzen, dafür den Zucker weglassen. Nach Belieben mit dunkler Kuchenglasur überziehen.
Nadelprobe: Nach Ende der Backzeit Backofentür öffnen. Mit einer Stricknadel oder einem Holzspiessli in die aufgesprungene Mitte des Cakes stechen. Langsam herausziehen. Bleibt flüssiger Teig an der Nadel oder dem Spiess haften, weiterbacken. Bleibt kein flüssiger Teig mehr haften, ist der Cake fertig gebacken.
*Lebkuchengewürz ist saisonal in der Migros erhältlich. Ausserhalb der Saison ist dieses bei Galaxus bestellbar.

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12 Bewertungen

GuessWho

vor 3 Jahren

Ich habe mich sehr auf das Ausprobieren gefreut - mit dem Cranberrysirup war das mal etwas anderes. Leider ging der Cake total "in die Hose". Er war innen viel zu feucht, überhaupt nicht durchgebacken. Ich habe mich an die Mengenangaben gehalten und die Stäbchenprobe gemacht. Nach dieser habe ich den Kuchen nochmals 30(!) Min. drin gelassen. Das hat nichts genützt. Schade um die feinen Zutaten, das Rezept geht aufs Altpapier, leider. Oder Sie senden mir eine verbesserte Rezeptur zu (viel weniger Crème fraîche, weniger Zucker....?)

Kommentare

Migusto-Team

vor 3 Jahren

Liebe(r) GuessWho. Es würde uns freuen, wenn du den Kuchen nochmals ausprobierst! :-) Ich habe ihn vor ein paar Wochen auch gebacken, mit den exakten Mengen, und er war wunderbar feucht und aromatisch. Deshalb musst du die Crème fraîche nicht reduzieren. Das Rapsöl kannst du problemlos durch Sonnenblumenöl ersetzen. Oder auch flüssige Butter. Die Butter wird nach dem Backen (bei Zimmertemperatur) wieder fest, was in einem leicht kompakteren Kuchen resultiert. Wenn du den Buttergeschmack aber bevorzugst, kannst du diese Zutat gut ersetzen. Lieber Gruss, Lina

GuessWho

vor 3 Jahren

Vielen Dank, ich gebe dem Cake nochmals eine Chance, werde aber auch weniger Crème fraîche nehmen. Frage, ginge auch Butter oder weshalb Öl? Und geht nur Rapsöl oder ginge auch Sonnenblumenöl?

Migusto-Team

vor 3 Jahren

Hoi Guess Who, wir haben bei diesem Rezept positive wie auch negative Feedbacks erhalten. Manchmal ist es knifflig, herauszufinden, woran es liegen könnte. Darum haben wir den Kuchen nach den Rückmeldungen nochmals getestet und er hat gut funktioniert. Wie du schreibst, darf die Flüssigkeitsmenge im Teig nicht zu hoch sein. Die Cranberry-Wein-Flüssigkeit muss wirklich stark eingekocht werden, bis nur noch ca. 1 dl Flüssigkeit (plus die Beeren) übrig ist. Das dauert, je nach verwendeter Pfanne, 5-10 Minuten. Die Glühwein-Flüssigkeit ist dann wie ein Sirup geworden. Anschliessend wird sie mit Stärke abgebunden und die Konsistenz wird wie ein Gelee oder eine Konfi. Die Masse kannst du dann unter den Rührteig heben. Ich hoffe, wir konnten etwas zur Lösung beitragen. Merci für dein Feedback und herzliche Grüsse, Dany vom Migusto-Team

Edelweiss92

vor 3 Jahren

Super leckerer und saftiger Kuchen. Habe mehr Rotwein und Creme Fraiche genommen 🥰

En Guete! Jetzt Freunden weitersagen.

Glühweincake