Gestürzte Bananen-Speck-Tarte

1. 1.

   Formboden mit Backpapier auslegen. Ränder mit Butter ausstreichen. Zucker und Wasser in einer Pfanne köcheln lassen, bis der Zucker caramelisiert. In die Form giessen. Bananen längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf dem Caramelzucker verteilen.

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2. 2.

   1/4 der Specktranchen zum Servieren beiseitestellen. Restlichen Speck in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne knusprig braten und beiseitestellen.

3. 3.

   Für den Teig Butter mit Zucker schaumig rühren. Eier, Mehl, Backpulver, Salz und Joghurt dazugeben und zu einem weichen Teig zusammenfügen. Beiseitegestellten Speck samt Fett darunterrühren.

4. 4.

   Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig auf die Bananen geben und mit einem Löffel vorsichtig in der Form verteilen und glattstreichen. In der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Fast fertig

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