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Gesamt: 50 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 440 kcal • Eiweiss 40 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 12 g
Rezept für Gemüse und Fisch aus dem Ofen: Peperoni, Zucchetti, Fenchel und Tomaten sowie Kabeljaurückenfilets werden zusammen gebacken.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-mit-kabeljau-aus-dem-ofen/19544342
Backofen auf 200 °C Unter/-Oberhitze vorheizen. Peperoni halbieren und entkernen. Peperoni in Streifen, Zucchetti und Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und die Hälfte in Stücke schneiden, diese beiseitestellen.
Restliche Zitronenhälfte, Tomaten, Zucchetti, Peperoni, Fenchel und Oliven auf ein Blech oder in eine ofenfeste Form geben. Öl und Balsamico mischen. Knoblauch dazupressen. Über das Gemüse verteilen und etwas mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse (ohne Fischfilets) in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen.
Inzwischen einige Zweige Dill beiseitestellen. Restliche Kräuter hacken und mit Butter gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuterbutter auf den Fischfilets verteilen.
15 Minuten vor Ende der Backzeit Fisch zum Gemüse legen und mit dem Gemüse backen.
Gemüse und Kabeljau mit beiseitegestellten Zitronenstücken und Dill anrichten.
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