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Gesamt: 41 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 880 kcal • Eiweiss 27 g • Fett 56 g • Kohlenhydrate 64 g
Pfirsiche lassen sich prima als Alternative zu Tomaten für Salat verwenden. So auch im Brotsalat mit Speck, Karotten, Zwiebeln, Himbeeren und Pecorino-Käse.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gemuese-brot-salat-mit-speckpfirsich/19475187
Für den Salat ca. 300 g Baguette und Weissbrot vom Vortag verwenden.
Karotten mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden und mit etwas Öl mischen.
Pfirsiche halbieren, Steine entfernen. Früchte in grosse Schnitze schneiden. Specktranchen längs halbieren. Pfirsichstücke mit Speck umwickeln.
Zwiebel in feine Spalten schneiden.
Backofen auf 250 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Brote in ca. 3 mm dünne Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und mit etwas Öl beträufeln. In der Ofenmitte ca. 5 Minuten knusprig backen. Herausnehmen, Brot vom Blech nehmen.
Karotten und Pfirsiche auf dem Blech verteilen und ca. 6 Minuten backen.
Alle vorbereiteten Zutaten inklusive der Zwiebeln mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pecorino fein darüberhobeln. Himbeeren darauf verteilen. Salat mit Essig und restlichem Öl beträufeln. Oreganoblättchen darüberzupfen.
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LME2023
vor 1 Jahr
DARIO2011
vor 4 Jahren
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