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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 250 kcal • Eiweiss 8 g • Fett 4 g • Kohlenhydrate 42 g
Süsslich-pikantes Geschmackserlebnis: Zucchetti und Tomaten mit einer Füllung aus Gemüse, Reis, getrockneten Aprikosen, Kreuzkümmel und Pfefferminze.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gefuellte-gemuese/22521
Reis im Salzwasser bissfest garen. Abgiessen und leicht abkühlen lassen.
Zucchetti längs halbieren. Tomaten halbieren und die Stielansätze entfernen. Gemüse mit einem Apfelausstecher bis auf einen 5 mm breiten Rand sorgfältig aushöhlen und das Gemüsefleisch hacken. Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Kräuter hacken.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Öl dünsten. Gehacktes Gemüse und Aprikosen beigeben, mitdünsten. Kräuter und Reis beifügen und alles bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Ausgehöhlte Gemüse in eine Gratinform geben und mit der Masse füllen.
Etwas Bouillon über die Füllung träufeln. Restliche Bouillon danebengiessen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten garen.
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HobbyKoch69
vor 2 Jahren
Kafetrinka028
vor 4 Jahren
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