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Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 1980 kcal • Eiweiss 45 g • Fett 186 g • Kohlenhydrate 31 g
Fondue bourguignonne mit Rind- und Kalbfleisch schmeckt mit nach diesem Rezept schnell und einfach selbst gemachten Saucen besonders gut.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/fondue-bourguignonne/19534777
Schnittlauch fein hacken. Mit Crème fraîche mischen. Wenig Zitronenschale dazureiben, etwas Zitronensaft dazupressen. Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alle Zutaten mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Fleisch in 3 cm grosse Würfel schneiden. Öl auf dem Herd in einem Chromstahl-Fonduepfännchen auf 175 °C erhitzen, auf ein heisses Rechaud stellen.
Fleisch am Tisch portionenweise 1–2 Minuten im Öl braten. Mit wenig Salz würzen, dann mit der Sauce nach Wahl geniessen.
Dazu passen Pommes allumettes, Salate, gedämpftes Gemüse wie z. B. Edamame, Senffrüchte, Antipasti wie eingelegte Pilze, kleine mit Frischkäse gefüllte Paprikas, Artischockenherzen, Kapernäpfel, Kimchi usw.
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