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Total: 25 min. • dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 1980 kcal • protéines 45 g • lipides 186 g • glucides 31 g
La fondue bourguignonne au bœuf et au veau est encore meilleure accompagnée de sauces maison, faciles à préparer grâce à cette recette.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fondue-bourguignonne/19534777
Ciseler la ciboulette. La mélanger avec la crème fraîche. Râper un peu de zeste et presser un peu de jus de citron, ajouter. Y presser l'ail. Saler et poivrer.
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 30 min.
Couper la viande en cubes de 3 cm. Sur la cuisinière, chauffer l'huile à 175 °C dans un caquelon en acier inox, puis le poser sur un réchaud.
À table, faire rissoler la viande par portions dans l'huile pendant 1-2 min. Saler légèrement, puis déguster avec la sauce de son choix.
Servir avec des frites allumettes, des salades, des légumes vapeur p.ex. de l'edamame, des fruits à la moutarde, des antipasti p.ex. des champignons marinés, des petits poivrons farcis au fromage frais, des cœurs d'artichauts, des câprons, du kimchi, etc.
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