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Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 400 kcal • Eiweiss 19 g • Fett 8 g • Kohlenhydrate 61 g
Dim Sum, die asiatische Version der Ravioli, werden hier mit Hackfleisch und Lauch, gewürzt mit Mirin – süssem Reiswein – und Sojasauce, gefüllt.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/dim-sum-mit-hackfleisch/39424
Dim Sum in 2 Pfannen dämpfen: Dazu etwas Salzwassers zum Kochen bringen. Teigtaschen in die Pfannen legen. Zudecken und ca. 8-10 Minuten dämpfen.
Für den Teig Mehl, Salz und Backpulver mischen. Wasser dazugeben und alles zu einem elastischen Teig kneten.
Für die Füllung Kräuter hacken. Lauch sehr fein schneiden. Alles zum Fleisch geben. Mit Mirin und ca. 4 EL Sojasauce würzen und alles gut verkneten.
Teig in ca. 16 gleich grosse Stücke teilen. Auf wenig Mehl zu Kugeln formen. Teigkugeln zu Rondellen à ca. 12 cm Ø auswallen. Je 1 EL der Füllung mittig auf die Rondellen verteilen. Teigränder mit Wasser bepinseln, oben zusammendrücken und leicht eindrehen.
Dim Sum in mit Backpapier ausgelegte Bambus-Dampfkörbchen geben. 8-10 Minuten dämpfen.
Dim Sum mit restlicher Sojasauce und nach Belieben mit Sriracha servieren.
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bip44
vor 4 Jahren
mlussana
vor 4 Jahren
VaLaly
vor 4 Jahren
Migusto-Team
vor 4 Jahren
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