Crêpes-Röllchen mit Rohschinken

1. 1.

   Für die Crêpes Mehl mit Salz mischen. Milch und Eier verrühren. In die Mulde giessen und alles mit einem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig 20 Minuten ruhen lassen.

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2. 2.

   Wenig Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Eine Kelle Teig hineingeben. Unter Schwenken der Pfanne Teig dünn auslaufen lassen. Bei mittlerer Hitze Crêpe ca. 2 Minuten goldbraun braten. Wenden und ca. 2 Minuten fertig braten. Auf diese Weise restliche Crêpes backen und beiseitestellen.

Fast fertig
3. 3.

   Zum Füllen Crêpes mit etwas Senf bestreichen. Rohschinken mittig auf die Crêpes verteilen. Rucola darauf verteilen. Crêpes auf der Seite einklappen und satt aufrollen. Mit einem scharfen Messer in Scheiben à 2 cm schneiden.

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