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Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 580 kcal • Eiweiss 69 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 20 g
Eine schmackhafte Version des Klassikers Coq au vin: Statt in Wein werden die Pouletschenkel mit Speck, Karotten und Champignons in Apfelwein geschmort.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/coq-au-cidre/15592317
Dazu passt Kartoffelstock.
Schalotten und Champignons vierteln. Karotten längs vierteln und schräg in Stücke schneiden.
Poulet mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer grosser Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Poulet rundum ca. 3 Minuten anbraten. Speck und Schalotten beigeben, kurz mitbraten. Mehl darüberstäuben. Apfelwein, Thymian und Lorbeerblätter beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Poulet zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 45 Minuten schmoren. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Pilze und Karotten beigeben und ohne Deckel fertig schmoren.
Frühlingszwiebeln hacken und mit Coq au cidre servieren.
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antal61
vor 7 Jahren
philoxenia
vor 7 Jahren
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