Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 1 Std. 45 Min. • Aktiv: ca. 60 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 700 kcal • Eiweiss 18 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 89 g
Chnöpfli – oder Spätzli – können ohne Ei vegan gemacht werden. Fein dazu sind Randen mit Räucherpaprika sowie angebratenen Pekannüssen und Salbeiblättchen.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/chnoepfli-ohne-ei-mit-paprika-randen/19450976
Für das Gemüse Randen rüsten und halbieren und in Schnitze schneiden.
Randen und alle Zutaten bis und mit Wasser in einer Pfanne gut mischen. Randen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten weich kochen.
Für den Chnöpfli-Teig Mehl, Kurkuma und Salz mischen. Die Hälfte des Öls, Sojamilch und Wasser beigeben. Alles zu einem glatten Teig rühren, bis er Blasen wirft und schwer von der Kelle reisst. 15 Minuten ruhen lassen.
Reichlich Salzwasser aufkochen. Mithilfe von zwei Teelöffeln grosse Chnöpfli abstechen und portionsweise direkt ins Wasser geben. Teelöffel ab und zu ins Wasser tauchen, damit der Teig nicht klebt. Chnöpfli ziehen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausheben, gut abtropfen lassen. Warm halten.
Nüsse grob hacken.
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Nüsse und Salbeiblättchen kurz anbraten.
Randen anrichten. Chnöpfli darauf verteilen. Nüsse und Salbei darübergeben. Nach Belieben mit Räuchersnack (siehe Tipp) servieren und mit einer Mischung aus Fleur de sel und geräuchertem Paprika bestreuen.
Anmelden und Rezept bewerten!
Veganmartina
vor 4 Jahren
Aleina
vor 4 Jahren
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Möchtest du diesen Beitrag wirklich löschen?
Zur Einkaufsliste