Chicken Wings Buffalo Style

Tipps

• Hygiene: Die Schüssel, in der das rohe Poulet gewürzt wurde, nicht mehr weiterverwenden. Das Mischen des grillierten Poulets mit der Sauce muss in einer neuen Schüssel stattfinden.
• Original Buffalo Wings sind knusprig frittierte Pouletflügeli. Dies hier ist eine einfache Ofen- oder Grillvariante.
• Jeder Grill heizt etwas anders. Pouletflügeli müssen immer durchgebraten sein. Damit sie dennoch schön saftig sind, nach ca. 25 Minuten ein Stück vom Grill nehmen und prüfen, ob es durchgegart ist. Ansonsten noch etwas länger grillieren.
• Backofenvariante: Ofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Pouletstücke auf einem Gitterrost verteilen. In der Ofenmitte 30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Wichtig: Ein mit Backpapier belegtes Backblech unter dem Gitterrost verhindert, dass der Saft den Ofen verschmutzt.
• Grosse Hitze (ab 220–280 °C) eignet sich zum Anbraten bzw. direkten Grillieren; das Gargut wird direkt über der Glut auf dem Rost platziert. Bei mittlerer Hitze (180–220 °C) grilliert oder brät man indirekt; das Gargut liegt nicht direkt über der Glut, und der Grill wird zugedeckt.