Beliebte Kategorien
Beliebte Suchbegriffe
Gesamt: 3 Std. 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 320 kcal • Eiweiss 16 g • Fett 17 g • Kohlenhydrate 23 g
Caramelisierte Ziegenkäsescheiben werden auf gemischten Beeren, die im Tiefkühler in eine schneeartige Konsistenz gebracht wurden, als Dessert angerichtet.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/caramelisierter-ziegenkaese-mit-beerenschnee/19477304
Wasser und Zucker aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Mit den Beeren pürieren und durch ein Sieb streichen. In einen Frischhaltebeutel füllen und gut verschliessen. Für ca. 3 Stunden in den Tiefkühler legen. Alle 30 Minuten Beutel durchkneten, bis die Masse eine schneeartige Konsistenz hat. Dessertteller im Tiefkühler mitkühlen.
Zum Servieren Ziegenkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Rohzucker im Mörser fein stampfen. Käse auf einer Schnittfläche in den Rohzucker drücken. Mit dem Bunsenbrenner kurz abflämmen. Beerenschnee nochmals durchkneten oder, wenn er zu fest ist, fein zerhacken. Auf die vorgekühlten Teller verteilen, Ziegenkäse und Thymian darauf anrichten.
Anmelden und Rezept bewerten!
Zur Einkaufsliste