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Gesamt: 12 Std. 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 340 kcal • Eiweiss 5 g • Fett 7 g • Kohlenhydrate 62 g
Ohne Glacemaschine selbst gemachte Traubenglace wird mit Meringues angerichtet. Pistazien-Caramel-Krokant ist das Tüpfelchen auf dem i bei diesem Dessert.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/traubenglace-mit-meringues/17812957
Wer die Glace etwas fester mag, stellt sie nach dem Pürieren ca. 1 Stunde in den Tiefkühler.
Trauben halbieren und entkernen. Banane schälen und in Stücke brechen. Beides über Nacht in einem Frischhaltebeutel in den Tiefkühler geben.
Die Hälfte des Zuckers in einer Pfanne erhitzen, bis er zu caramelisieren beginnt. Pistazien dazugeben, mischen und alles sofort auf ein Backpapier geben. Auskühlen lassen und grob hacken.
Limette auspressen. Trauben und Banane aus dem Tiefkühler nehmen. Mit restlichem Zucker, Limettensaft und Quark mischen. Mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Glace entsteht.
Meringues mit einer Kelle leicht eindrücken. Mit Glace und Pistazienkrokant anrichten und sofort servieren.
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wela
vor 5 Jahren
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