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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 320 kcal • Eiweiss 6 g • Fett 24 g • Kohlenhydrate 19 g
Eine pürierte Rahmsuppe mit Brunnenkresse und Salatspinat, dekorativ angerichtet mit Sauerrahm und Radieschenscheiben, begeistert garantiert auch Gäste.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/brunnenkressecremesuppe/12358966
Zwiebel hacken. Kartoffel und Apfel in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffel und Apfel dazugeben, kurz mitdünsten. Bouillon und Rahm dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Radieschen für die Garnitur in dünne Scheiben schneiden. Brunnenkresse und Spinat hacken. Beides zur Suppe geben, alles sehr fein pürieren. Abschmecken. Suppe in Teller oder Bowls verteilen. Mit Sauerrahm, Radieschen und Brunnenkresse garnieren.
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