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Gesamt: 3 Std. 3 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Stück: Energie 420 kcal • Eiweiss 10 g • Fett 19 g • Kohlenhydrate 51 g
Sie sind keine Hexerei: Brioches veredeln jeden Sonntagsbrunch und schmecken ofenwarm mit frischer Butter und hausgemachter Konfitüre besonders herrlich.
Ergibt ca. 8 Stück
für 8 Brioche- oder Muffinformen à 6 cm Ø
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/brioches/4607426
Zum Vorbereiten: Brioches ca. 3 Minuten vor Ende der Backzeit herausnehmen, in einem verschliessbaren Plastikbeutel auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren ohne Plastikbeutel ca. 3 Minuten fertig backen.
Für den Vorteig Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröckeln, mit Zucker und Milch verrühren, in die Mulde giessen. Wenig Mehl darüberstäuben. Ca. 30 Minuten stehen lassen, bis die Hefemasse schäumt.
Butter in Stücke schneiden. Mit Salz und Eiern zum Vorteig geben, mit restlichem Mehl zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.
Förmchen ausbuttern. 3/4 des Teiges zu 8 Kugeln formen, in die vorbereiteten Förmchen legen. Restlichen Teig zu 8 kleinen Kugeln formen und daraufsetzen. Ca. 30 Minuten aufgehen lassen.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Mit Eigelb bepinseln. In der Ofenmitte ca. 15-18 Minuten backen.
Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen, aus der Form lösen.
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TeMa
vor 3 Jahren
Gast
vor 7 Jahren
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